【闲情】菌香飘出儿时味-大理日报
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每每闻到菌香时，儿时找菌子的情景便似菌子破土而出一般在记忆中鲜活起来……
我年幼时找菌子的记忆主要来自外婆家。外婆家地处哀牢山深处m3黑钢，村庄名叫大水井，那是一个山高林密之地猎爱弟皇。那些年，火把节前后，我都喜欢到外婆家。寻一个下午，外婆突然有了兴致，就会背上个小竹篓，带着我们走出家门血夜凤凰。那些年，哀牢山中菌子奇多，那些菌子似乎认识我的外婆似的，只要外婆一到武松杀嫂雕塑，小菌们就会争着破土而出了。我跟在外婆身后，有时看到红色的几朵小菌，她就说，这叫辣子菌，可以吃的，说完就小心翼翼地将辣子菌连根拔出，然后又小心翼翼地放进竹篓里。继续前进，又见几朵红中带黄的菌子，外婆说这叫奶浆菌，可以生吃的。说完就拔出一朵，掰开菌叶的一角，顿时就有奶浆冒了出来，我接过，清理好菌子上的碎土后，直接把它吃了。如今想来，最让我记忆犹新的是一种叫“扫把菌”的，那菌子在阳光下晶莹透彻，外形似扫把，吃起来，味道也非常好！
用不了多久，外婆的小竹篓就装满了各式各样的菌子27套礼服。我们回家、清洗，再切出三五块腊肉下锅炼油、放上三五个蒜瓣、些许辣椒，待锅中冒烟，再把洗好的菌子放入，翻炒之后，加盖汽之，此时外婆则忙着清洗韭菜，我们则守在锅旁，深深吸气，大有要将菌香都要吸完的架势。清洗好韭菜、切好放入锅中，再翻炒何建行，继而就有一大碗菌子上桌了。
和外婆找菌子是为了吃，而和舅舅找菌子则为了卖钱。当时因为山中多“羊肝菌”和“大角菇”徐鹤薇，便有许多做生意的人到村里收购。于是，我便多次跟在舅舅的身后和他找，可惜，那些宝贝甚是认生，懂行的人说，“羊肝菌”和“大角菇”都是有“窝”的，你不知道它们的“窝”，就无法看到它们的踪影啦！我因不认识它们的“窝”，所以虽然多次跟着舅舅进山，但从来没有找到过它们疯味英雄。
我年幼时找菌子的另一个记忆来自老家。老家也在哀牢山深处，与外婆家隔着三座大山，因地处深山中，故有了一个好听的名字叫花椒箐。老家的山上也多菌子，但村里人专门进山找菌子这事却不多，村里人往往是到山上放牧、割叶子时，看到了菌子就拿回家里。那些年昌茜，村民经济意识淡薄，吃水不忘挖井人歌曲似乎也没有人想过将菌子拿去换钱。村里人虽然不习惯进山找菌子却喜欢天未亮就走出家门，在家门口的田间地角找鸡。当年，我也多次早早起来，披上蓑衣跑出家门，首先在我家的田边看，然后再到别人家的田边看。尤其是晚上又打雷闪电的天气，村里人就认为，哇，鸡闪来了，明天要出鸡啦！每逢遇到这样的天气，第二天我绝对早起一品王妃，戴景耀期盼着到田地里有大片的鸡在等着我，但任我期盼的心里如何急切，鸡依然故我，它们依然不紧不慢地从它该冒出来的地方冒出来，自由地成长着。因此，当时鳌太线，我也不会找到鸡，只有妈妈到田地里干活时，会不时拿回几朵来给我吃。
记忆任久远，回忆时常在，这也许就是一个人进入中年后的惯常行为罢了。如今，妈妈回到我身边，她会寻个周末，约好伙伴后让我送她们到山上，她们进山后，我便回到家中，等她们打来电话再去接她们回家。因此，菌子虽然不再找，因妈妈在，所以，吃菌子的次数却比过去多了。(杨训波)
来源：大理日报
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