孔垂燊膳食纤维|七大营养素-北美健身俱乐部
孔垂燊
鹿鹿这么可爱，你们怎么能吃鹿鹿
第六篇
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老编微信：Fitclub666
约万余年前，最早的农业社会建立以后，人们在开始选择高脂肪动物食品的同时，仍然大量食用高纤维的植物性食物充饥。直到发明了谷类粗加工工艺后，埃及人第一次吃上了“白面包”。再以后，注重健康的古希腊人发现吃全谷粒黑面包时大便增加。此后，在很长一段时间内，人们对膳食的兴趣，反复游弋于“粗粮”和“细粮”之间。直到20世纪60年代，几位英国医生报道某些非洲国家的居民，由于食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35~40克， 糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4~5克的欧美国家的居民明显低了许多。由此，重新唤起了人们对膳食纤维的兴趣。
好好吃的样子，给我来几只面包
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生热量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”，而长期得不到足够的重视。根据是否溶于水，可将膳食纤维分为两大类：膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，作用各不相同。膳食纤维是一种多糖，它既不能被人体胃肠道吸收，也不能产生能量。
可溶性膳食纤维
来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降低血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，延缓后者吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用。
以前没人要的桃胶，现在很流行
不可溶性膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠里可以吸收大量水分软化粪便，可以起到防止便秘的作用。
正所谓五谷杂粮好啊
膳食纤维的功能
解毒
治疗便秘
控制体重
治疗胆石症
预防和治疗肠道憩室病
促进肠道内益生菌的生长
预防某些癌症、如肠癌等
降低血液胆固醇和甘油三酯
降低成年糖尿病患者的血糖
抗腹泻作用，如树胶和果胶等
等等
你们多吃点，排出毒素，一身轻松
随着社会发展，大家生活水平不断提高，食物的精细化程度也越来越高。肉类占餐桌的比例越来越多，而膳食纤维摄入量明显降低。所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。由此导致一些所谓的“富贵病”，如肥胖症，糖尿病，高血脂症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日益增高。多吃点富含膳食纤维的食物，这些问题都能改善。
你自己不多吃蔬菜水果，还怪地球没引力啰
现代人每天都是快节奏的生活，早饭可吃可不吃，午饭快餐外卖凑合，晚上下班大吃大喝。现在正值夏天，天气热白天没胃口，晚上等温度降下来，烧烤，小龙虾，还有冰啤酒齐上阵。这样做不仅堆积脂肪，而且积累毒素在我们的体内。如果再加上便秘，那真是雪上加霜，痘痘，痤疮，痔疮等等都找上门。
小龙虾，串儿，再来瓶冰啤！
常见食物中膳食纤维含量
所有含量均指每100g可食部的不溶性膳食纤维含量
麸皮：31.3g
谷物及制品：0.1-10.8g，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米（干）、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
麦片：8-9g；燕麦片：5-6g
马铃薯、红薯等薯类的纤维素含量大约为2-3g。
豆类及制品： 0.1-15.5g，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆（带皮）、豌豆、芸豆（白）、黑豆、红小豆、绿豆。
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40g，干红辣椒（尖）超过40g。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
菌类（干）：干制菌藻类食物一般含有较高的膳食纤维，其中松蘑的纤维素含量接近50g，30g以上的按照从多到少的排列为：发菜、松蘑、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的膳食纤维含量也较高，达到21.6g
坚果、种子类：3-14g。10g以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10g以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果及制品：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50g，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
（以上数据来自百度，仅供参考）
各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素或含量极低；各种婴幼儿食品的纤维素含量都比较低
膳食纤维保健品
小编建议：市面上也有许多膳食纤维类的保健品，大家也可以选购。摄入高纤维食物的同时，也不要忘记多喝水。对于那些胃不好的人，吃含高纤维食品要慎重，因为吃多了伤胃，还请谨遵医嘱，可以吃一些可溶性膳食纤维含量高的食物。下个情人节的礼物点子，如果你的伴侣有排毒不畅快的问题，送她/他一瓶膳食纤维吧，管用！