孔垂燊自制鲜美多汁的灌汤包，不用熬猪皮冻，不用发面，家人说吃不够 生活|-泛美购物
孔垂燊
想吃灌汤包，但是嫌麻烦，没关系，今天小编就教大家一招，无需熬猪皮冻，不用发面，鲜美多汁，好吃的不得了，家人吃了都说好。赶紧一起来看看吧。
准备好适量的猪肉馅，清水，首先我们给猪肉馅打水，然后手顺着一个方向，不停的用力搅拌，当你感觉到肉馅搅拌吃力的时候，说明刚才加入的清水已经被肉馅完全吸收。再加第二次水，加第二次水的时候，一定要少量多次。同样还是用力顺着一个方向搅拌，我们不用猪皮熬冻，又要保证肉馅多汁的话，方法就是一定要给猪肉馅打入大量的水。
一直搅拌到肉馅又很稀很滑，没有多余的水分的时候，加入少许盐，料酒、生抽，再次顺着一个方向搅拌，这样做的目的是给肉馅收收汁。搅拌好以后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2个小时以上。冷藏是因为肉馅经过冷藏以后，会更加容易包入包子。
接下来就是做包子皮，包子皮用烫面的方法做，200g面粉，60g开水，倒入开水的过程一定要均匀，避免集中在局部，那样会让面粉受热不均匀。搅拌均匀以后，倒入60g凉水，搅拌均匀以后，我们揉成光滑的面团。揉好以后，盖在盆子下面，醒面20分钟。
醒面的时候，我们可以准备其他食材。抓取一把洗干净的木耳，切碎成末。过会儿需要放到肉馅中。
醒好面以后，揉光滑成长条，再切成均匀的小剂（稍微大一点），接下来擀成中间厚、四周薄的包子皮。
我们取出冷藏好的肉馅，然后将切碎的木耳倒入肉馅的一边，不需要搅拌。当我们包肉馅的时候，只需要勺子顺手挖一点木耳屑上来就可以了。
最后将我们包好的包子，放入蒸笼上，热水上锅蒸上10分钟，就熟了。这样我们每位的灌汤包就做好了。快尝一口吧。欢迎收藏、评论、转发给更多的朋友们！