孔垂燊自带清凉感的小菜，吃这些来降降温～-素食菜谱
孔垂燊
虽然现在才六月初，但是全国上下基本都已进入了高温天气。再用不了多久，就会到了随便动一动就满身大汗的日子……想想真的太难熬了。
这些时候，清爽的小菜就是必不可少的存在啦～你以为我要大话凉拌菜？我偏不！今天要给大家安利几道清炒的蔬菜啦～每道菜都快手到10分钟搞定！
1
清炒番瓜藤
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材料：
番瓜藤500g，红米椒6个，老姜1块，盐、昆布调味粉少许
步 骤：
1、番瓜藤摘去老叶，剥去外皮，摘成约10cm的小段，洗净控水备用
2、红米椒、老姜剥皮切丝，2种混合分成两等份
3、起油锅，小火煸香一部分姜和红米椒
4、倒入番瓜藤继续翻炒，加入少许盐、昆布粉
5、待到番瓜藤6成熟时，加入剩下的姜、红米椒，翻炒装盘
2
清炒南瓜丝
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材料：
嫩南瓜，生姜，食用油，盐，蔬果调味粉，白醋
步 骤：
1、把南瓜切丝；生姜切碎
2、炒锅上火烧热，放油，油温热后放生姜炒香
3、放入南瓜丝翻炒
4、南瓜丝发软，放盐、蔬果粉、白醋调味
5、再翻炒均匀，就可以了出锅了
3
清炒蚕豆
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材料：
蚕豆米一碗，花椒粉适量，干辣椒适量，盐1茶匙，蔬果调味粉少许
步 骤：
1、蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟。
2、捞起过凉水备用。
3、锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用。
4、下豆米翻炒一两分钟，下盐调味起锅。
5、起锅前放了点花椒粉，很香，大家可以尝试下。
4
清炒手撕包菜
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材料：
包菜1个，盐1茶匙，金兰素蠔油、白芝麻适量
步 骤：
1、包菜洗净并手撕好。
2、热锅冷油，放入包菜翻炒至断生，再放入盐、素蠔油翻炒至全熟即可关火。
3、装盘，撒点白芝麻，即食。
5
清炒杏鲍菇
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材料：
杏鲍菇150g，青椒50g，香菇酱30g，盐3g，生抽3g，姜末适量
步 骤：
1、把杏鲍菇清洗干净，改刀成小条状。
2、青椒清洗干净，去掉一头一尾。然后切成中丝丝。
3、起锅热油，下入姜末慢慢炒出香味出来。
4、再下入青椒丝。
5、把杏鲍菇倒入锅中，翻炒杏鲍菇加入盐、生抽和香菇酱。
6、翻炒均匀后即可出锅。
6
清炒牛蒡
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材料：
牛蒡250克，柿子椒一个，植物油、盐、昆布调味粉、生抽、白醋适量
步 骤：
1、牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
2、柿子椒切丝
3、炒锅放适量的油，放入牛蒡翻炒
4、牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀
5、放入青椒丝翻炒
6、最后放少许的盐、昆布粉翻炒均匀即可起锅
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