孔垂燊致敬烹制百人餐的你们-克州警事儿
孔垂燊
警营厨师
让我们品味人间美味
手勺翻簸中
道道菜肴瞬间出锅
你，静静地绽放……
炎炎夏日，当我们坐在桌边享受着可口美食时，在警营一隅，有这样一群人，她们不仅见过早晨六点乌恰各时段的风景，也见过凌晨12点后，大街上疲惫不堪，匆匆而过的零星谋生者。他们便是乌恰县公安局烹饪制百人餐的警营厨师们，
或许你会说，不就是餐厅后厨嘛，他们才最省心了，不用坐班，不用为各种材料抓耳挠腮，绞尽脑汁，也不用担心各种任务完不成或工作出现披露承担相应责任，他们才是最轻松的。当真如此吗，今天笔者就带你走进他们的生活，近距离的感受一下烹制百人餐的厨师们的生活，或许会让你真正理解他们……
位于乌恰县公安局特巡警大队办公楼后的餐厅分上下两层，一楼是操作室，二楼是用餐大厅。正在灶台边忙碌的小伙名叫刘辉，是这间厨房的大厨之一，此刻的他正在高温下满头大汗的翻炒着一道苦瓜炒肉丝，手勺翻炒间，动作娴熟唯美，火苗上窜，边炒菜边热情的和笔者打着招呼。
后门出口处有人拿着单子告诉旁边，往不锈钢保温缸里分装馒头的女同事：“城西检查站，15个馍馍；27号警务站，一人请假，13个馍馍……”同事边数边往小盆里放馍馍，完了还不忘再加一些新炸出的金黄色馍片。
刘辉已连续2年放弃了与家人团聚的机会，寒来暑往，厨房的灯亮了一年又一年，锅铲换了一个又一个，但刘辉变着花样为公安局的战友们烹饪美食，用心陪伴着背井离乡的战友们，用亲人般地爱温暖着一颗颗孤独的心。唯独亏欠的就是自己的妻子和家人，几天前已有4个月孕期的妻子要回老家，当时刘辉在上班，硬是让带孕的妻子独自去了机场。
和刘辉一起上班的同事吾肉孜比·买买提明此刻正在切土豆丝，土豆丝是最能彰显厨师刀功的，而旁边清水中浸泡的一大盆土豆丝，粗细均匀，长短不相上下，一看就是行家里手干出的活。吾肉孜比·买买提明不仅土豆丝切的好，对鸡、鱼的制作也是花样迭出，就说这鱼，他能做成红烧鱼块、干炸鱼、回锅鱼片等；鸡的做法也不例外，比如香菇蒸鸡、清蒸鸡块、辣子鸡、大盘鸡、椒麻鸡等等。
厨房负责人何小龙告诉笔者，厨房16个人每天必须供应45个警务站700多人的日常三餐，每天的饭菜也都是不重样的，比如拉条子、饺子、包子、油炸馍片、抓饭等美食，在众口难调的情况下，厨师们充分创新、科学开发食材自身的各种优势，不同程度的照顾到了同事们的用餐口味，他们每天起早贪黑、不辞劳苦的烹饪百人餐，从没留下一句怨言，只想让大家吃的好，吃得饱，以更好的状态投入到工作中。
何小龙说，比如做饺子和包子的这天，他们几乎是整天不休息的，因为当天在几个小时内就必须包出2300个包子，每个最低按5秒算，就得11500秒，也就是3个多小时，加上蒸熟，分发配送的时间，一个早上时间还是相当紧张的。
非但如此，厨师们还能及时上警务站、检查站征求意见：饭菜味道怎么样？质量如何？您对我们有什么要求？需要添什么花样？大家见他们态度诚恳，就诚心提出了自己的一些想法及建议，经过观察还真有所改进。仅举一例说明，一次一位同事说今天的鸡做的太淡了，我们年轻人就喜欢吃麻辣味的，最好能像阿图什美食街的餐馆一样，做些椒麻鸡，厨师听后马上接受建议，第二天便改变了鸡的做法，加重了口味，味道即刻就不一样了。师傅们做出的每一碗面、每一个丸子都经过精心调制而成，让人胃口大开。
一路走来，笔者最大的感受就是干净，不仅碗、盘、筷、勺子、桌面、地面就连各种物品都有序摆放，定期消毒，真正确保了舌尖上的安全。
说话间，来到了二楼用餐大厅，排列有序的桌椅、墙上书法作品悬挂与大厅正中央墙壁上，尽显高雅温馨之气，用餐厅给人的第一印象是“大”，人也不少，我们坐在餐桌边，桌上有香喷喷的饺子，美味的椒麻鸡和微咸的紫菜汤，谁能相信，单位食堂的餐竟然和街道商家做出的味道相吻合，幸福感便油然而生。
离开餐厅时，我的心久久不能平静，烹饪百人餐的厨师们依然在紧张而有序的忙碌着，我问打扫完卫生后是不是就可以下班了，然，他们却说，得去警务站将所有的保温缸收回来，洗干净，再切明天早上需要烹饪的菜……
你用锅碗盆勺
演奏生命交响乐！
你用酸甜苦辣咸
烹出生命千百味
你用油盐酱醋茶
调剂人间最美烟火
在此深深致敬
烹制百人餐的你
来源：乌恰县公安局赵小丽
总 编 辑：孟 红 伟
责任编辑：孟 欣
编辑校对：迪力亚尔
投稿邮箱：172364718 @qq.com
投稿交流群：529669564
值班电话：9487-3020或3045（内线）
长按识别二维码，了解一下
克州警事儿
克州网警巡查执法
克州交警
平安乌恰
阿克陶公安
阿图什公安
征稿启事
亲爱的战友们：
“克州警事儿”欢迎广大公安民警、现役官兵、文职辅警积极踊跃投稿或提供素材等。主题要和咱们的工作、生活相关，可以是微视频、漫画、图片、音乐电视、散文、诗歌等等，最好是原创。内容要阳光向上、积极正面，并附作品说明，写明投稿栏目、作者姓名、工作单位和联系方式，便于我们和您联系！转载或改编精彩作品的，一定要注明出处！
对了！差点忘记，在此投稿是有奖金的。
投稿方式：172364718@qq.com
期待您的作品