孔垂燊至润烘焙最酥合集《榴莲酥》-至润油脂
孔垂燊
榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。
趁着这个机会，我们一起成就这项可口美食吧
榴莲酥的做法
----------------------------------------------
第一阶段：
主料
低筋面粉220g高筋面粉30g美洲王黄奶油40g水125g
辅料
白砂糖5g盐2g美洲王片状酥皮油（裹入）180g
1.拿出松弛好的面团。如果面团被冷藏的太硬，可以室温环境下放置一会。待其稍软之后操作。不能太硬，也不能太软。
2.案板上撒适量干面粉防粘。面团移至案板，将其擀成长方形面片。面片的长是油片宽的三倍左右。
3.把美洲王片状酥皮油放在面片上。面片要把美洲王片状酥皮油全部包入。排出面片里的空气，捏好边缘。
4.包好后，像叠被子一样，左右各1/4往上叠摞好。美洲王片状酥皮油的软硬程度和面团的软硬度差不多的时候，最好操作。
5.被子的形状叠好了。用保鲜膜包住，放冰箱冷藏20分钟。
6.冷藏松弛好的面块，刚从冰箱拿出时会相对较硬。将圆柱切成1cm左右后的小剂子。直接按入蛋挞模具内。手指上要粘一点面粉，比较好按一点哦！蛋挞皮就做好了！
第二阶段：
---------------------------------------------
糖分10克
↓↓↓↓↓↓榴莲肉 40克、美洲王黄奶油10克↓↓↓↓↓↓
1：榴莲肉用平底不粘锅小火炒，蒸发一些水，加美洲王黄奶油和糖粉继续炒至粘稠感。
2：蛋挞冻着扒皮
3：扒皮后的蛋挞皮内加入榴莲肉
4：软化后的蛋挞皮对折
5：刷蛋黄液
6：撒黑芝麻装饰
7：放入烤箱220度10分钟
8：香酥可口的榴莲酥出炉
！！！完成！！！
美洲王片状酥皮油
产品特色：风味醇正、塑性良好、软硬适中、不易断裂、操作性强。
用 途：适用于各式起酥类点心，中点，如蝴蝶酥，千层酥等
包装规格：10千克/纸箱
保存条件：放置阴凉通风出，最佳贮存温度15-25℃
美洲王黄奶油
产品特色：精选动植物油脂为原料，组织细腻，醇厚芳香，乳化性强。
用 途：曲奇饼干、面包蛋糕、中西点心，馅料调制等
包装规格：15千克/铁罐、15千克/纸箱
保存条件：阴凉通风干燥处，最佳贮存温度15-25℃。
我们会在下回继续放出特别故事
敬请期待
至润油脂简介：
至润油脂成立于2003年，是一家专业从事特种油脂产品研发、生产、行销的综合性企业。生产基地位于广州市番禺区，占地面积6万多平方米，建有4500吨级自用码头、大型油料仓储库区、生产设备均来自世界领先技术油脂生产设备厂商。企业凭借行业内经验丰富的油脂研发、生产、检测和营销团队，行销全系列高品质烘焙、冷饮、餐饮及休闲食品制作用油脂产品。经过多年的不懈努力，企业旗下“美洲王”、“雕王”、“达令”、“金桔”、“新达惠”、“皇鲸”等已成为中国食品行业家喻户晓的品牌。
至润自始至终地坚持以品牌领先，以市场为向导，以信誉与质量并重，服务至上的经营管理原则，愿为大家做出更多优质的产品！
更多信息请关注至润油脂公众号,与您分享烘焙之道!
1.关注方法:搜索zhirunyouzhi添加或扫一扫至润油脂官方微信关注。
多信息请关注至润油脂公众号,与您分享烘焙之道!