孔垂燊舌尖上的乳山——属于春天里的那些山珍！-文明山东
孔垂燊
眼看着已经3月份啦
冬天已经接近尾声
春姑娘拖着她轻盈的步伐款款而来
天气慢慢暖和起来啦
春天是百花齐放的季节
也是山里的野菜正当时的季节
乳山的春天都能采到些什么野味呢？
一起来瞅瞅吧~
香椿芽
小时候，一到春天就四处搬椿芽，让妈妈用嫩嫩的椿芽煎鸡蛋吃，好怀念~~现在有多少人还记得椿芽煎鸡蛋的味道呢？
荠菜
上学的时候，就喜欢去吉祥馄饨来一份荠菜鲜虾馅的，下班回家来一盘妈妈包的荠菜饺子……你一下就明白了幸福是什么了……
蚂蚱菜（马齿菜）
马齿菜、马齿草、五方草、蚂蚱菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
婆婆丁（蒲公英）
婆婆丁又名蒲公英，具有清热解毒，消痈散结的作用。蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其他菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。
榆树钱
榆钱也是防病保健的良药。具有健脾安神，清心降火，止咳化痰的作用。榆钱的吃法多种多样：生吃、煮粥、笼蒸、做馅都可以，味道清鲜爽口。
槐花
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
蘑菇
一阵阵春雨过后，有没有发觉林间多了一朵朵漂亮的小伞呢？小编最喜欢唱着采蘑菇的童谣和外婆一起找蘑菇啦，带回家做汤炒着吃都美味无比呢……
苦菜
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
桑叶
“桑叶， 甘所以益血， 寒所以凉血， 甘寒相合， 故下气而益阴， 是以能主阴虚寒热及因内热出汗，其性兼燥， 故又能除脚气水肿， 利大小肠， 除风，经霜则兼清肃， 故又能明目而止渴，发者血之余也， 益血故又能长发， 凉血故又止吐血。”
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。
小编提醒：苍耳子、野生蕨菜（据说致癌）、野芹菜、石蒜、蛇床子、曼陀罗有毒性，不认识的野菜断不可食之！还有毒蘑菇……对那些颜色鲜艳、形态特殊和不熟悉的野蘑菇还是敬而远之吧……有条件的话，还是请一个有经验的人帮助鉴别，然后再食用。