孔垂燊自己在家也能做出酸辣爽口的泡椒凤爪，秘诀在这里，赶紧试试吧-健康美食君

孔垂燊自己在家也能做出酸辣爽口的泡椒凤爪，秘诀在这里，赶紧试试吧-健康美食君

孔垂燊
泡椒凤爪，是很多朋友的一大喜好。又咸又鲜，又有些微辣，而且肉质嫩滑，让人吃完一个还想吃下一个，回味无穷!千万不要小看了凤爪，它含有极其丰富的铜，对人的皮肤、头发、肝脏，以及免疫系统的发育都起着重要的作用。所用的辣椒又含有丰富的维生素，能够有效的预防寒冷、增强体质。泡椒凤爪在超市或者商店都是很容易就见到的。可是有没有想过在家自己泡椒凤爪呢?

泡椒凤爪的主要成分就是辣椒和凤爪两种食材，显然，做法也非常简单。不过，凤爪在清洗这个过程还是要重视的。在清洗的过程中，要逐个认真清洗，必要时可以借用一些工具，比如废弃的牙刷、剪刀等，掌心处比较硬的东西都是要去掉的。清洗完了之后，再去流动的水冲一遍。

接着用开水焯一下，便于除去凤爪上的腥味。然后放入锅中用开水煮熟，开水中可以根据个人的口味，放一些佐料，让凤爪入味。一般15到20分钟即可。15分钟的时候凤爪比较脆，20分钟的时候凤爪熟的更厉害一些，变得更软一些。这个可以根据个人口味选择煮凤爪的时间。时间到了，就可以捞出来了!然后在放在泡山椒的水中煮两到三分钟，使得两者充分混合。

另外，辣椒的选择要选择又细又长的青椒，而不可以用菜椒，菜椒太嫩，如果放在液体中，也容易腐烂。青椒去根，然后用针或者牙签在青椒上顿扎几个小孔，为了入味。然后晾干，不可以太嫩了。准备好的辣椒就可以和凤爪放在一起啦!最后放在冰箱里，两天后就可以拿出来食用啦!

那么该如何分辨好凤爪和坏凤爪呢?新鲜的凤爪表面略有光泽，干湿适中，呈粉红色。掌心处也没有黄色的硬皮。新鲜的凤爪摸起来也不粘手!但如果是包装袋里的鸡爪，要认真阅读包装袋上的生产日期和保质期等信息，而且包装袋要放置在阴凉干燥的地方，不可以放在阳光直射的地方。还要检查包装袋是否破损或者漏气?

当然，市场上还有用真空的铝箔包装的凤爪，其实这个是不建议购买的，长时间的真空包装，会导致凤爪的营养价值大量流失，而且口感也有所变化。
自己在家做的凤爪，不仅可以当零食。当客人来了，还可以用来招待客人呢!做做试试吧!