孔垂燊舌尖上的美味，老广的味道-树莓-教你学做可口美食

孔垂燊舌尖上的美味，老广的味道|树莓-教你学做可口美食

孔垂燊
树莓，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。树莓除了可以直接吃，也可以做成果汁、果酱、酿酒，还可以位蛋糕点心做装饰。

那么，接下来，我们一起学习怎么制作好吃的树莓料理吧！

一．树莓果酱

原料：树莓1kg，白砂糖500g，柠檬1个
做法：
1，树莓清洗干净，摘掉后面的果蒂。
2，均匀的撒上细砂糖，搅拌均匀，用小火慢慢熬煮。
3，熬煮中撇去产生的浮沫。
4，熬煮到果酱渐渐浓稠时，挤入半个柠檬的柠檬汁，熬煮到果酱成熟浓稠时关火。
5，放凉后装入预先消毒干净的瓶里，放入冰箱冷藏保存。
小贴士：小编用的树莓是野生品种，偏酸，如果树莓不那么酸，可适当减少细砂糖的用量。此外，树莓清洗时可放入淡盐水中浸泡一会，然后在冲洗干净。
二．树莓冰淇淋

原料：鸡蛋2枚，淡奶油300ml，树莓100g，白砂糖50g
做法：
1，鸡蛋分离后取蛋黄，加入白砂糖，搅拌均匀，加入少许清水，隔水加热一会。
2，然后用电动打蛋器高速打发，打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。
3，淡奶油少许细砂糖或者炼乳打到8成发。
4，树莓清洗后用料理机搅碎，把搅碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。
5，分2~3次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀，放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可，搅打次数越多成品越蓬松。
6，冰淇淋取出后放一会再吃，也可以用树莓装饰。
小贴士：树莓冰淇淋的制作过程中也可以不加蛋黄，白砂糖的用量根据自己喜好来增减。树莓搅拌时因太少，要避免浪费，为此也可以直接捣碎。
三．树莓奶昔

原料：树莓100g，苹果1个，牛奶300ml，蜂蜜适量
做法：
1，树莓清洗干净，摘掉后面的果蒂。
2，苹果洗净去皮去核切小块备用。
3，将树莓、苹果、牛奶和适量的蜂蜜依次加入料理机，启动程序，搅拌成细腻的奶昔即可。
小贴士：蜂蜜的用量根据个人口味增减，也可不加。此外，纯牛奶也可以换成酸奶，酸奶奶昔也别有一番风味。挑选树莓时颗粒比较饱满，厚实，没有出水、坚挺的，是比较好的。
吃货们，还不快行动起来！

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