孔垂燊舌尖上的马来西亚，畅享美食之旅-迹象旅游
孔垂燊
从《食神》到《深夜食堂》，从《主厨的餐桌》到《舌尖上的中国》，食物以多种形式呈现在人们的餐桌上，诱惑总是让人难以抵挡。美丽海滨国家马来西亚，是我最喜欢的国家。白天躺在洁白沙滩晒太阳，晚上你可以尽情享用大马美食，无比悠哉。
马来西亚居东南亚核心地带，是一个美丽神奇的国家。这里我来过很多次，迷人的景色、绚丽的色彩，窝心的笑容，无尽的视觉飨宴都在这片土地。
马来西亚美食也被称为马来菜，素以香辣闻名。味道香浓、香料种类繁多，酱料以椰汁、咖喱以及辣椒为主。色彩鲜明和口味浓郁是马来西亚美食的两大特色。来到马来西亚，不得不说它的开胃菜，肉骨茶。
肉骨茶并不是传统的茶，而是一种排骨药材汤。主要是以猪肉和猪骨混合中药以及香料长时间熬煮而成。汤香浓郁，肉骨细嫩，再配上蘑菇或者是冬菇是一种地道的马来西亚的美食。吃肉骨茶时多配以油条。
椰浆饭，虽然低调，却早已被民众评选为马来西亚的“非官方”国菜。伴着椰奶和香兰叶煮熟的大米，浓浓的东南亚风情瞬间生动形象。香蕉叶包裹着椰浆饭，常配以辣椒凤尾鱼、花生、和煮鸡蛋。食材简单，配搭却非常用心。有时候，被选为国菜不一定需要很复杂很厚重的理由，贴近自然就已足够。
马来西亚是一个多元化的国家，深受亚洲以及欧洲文化影响，其美食也呈现多元化的口味。这是马来西亚红咖喱鱼头，菜品深受印度菜影响，用黑色瓦罐盛着的，拿起盖的一瞬间，一股酸爽扑面而来，饿意顿增了几分。汤汁浓稠，舀一勺，慢慢啄，立刻满口生香。
其实在马来西亚，不管是五星级豪华装修酒店，还是街边的小吃店美味都很多。特别是在美食之都槟城，街头小吃更丰富。 一个最迷你的小摊，三轮车、自行车就是全部搭档，一 小罐煤气，一口铁锅，带足粿条和配料，就可以做生意了。
粿条，是潮汕、福建一带对米粉的称呼，也是马来西亚街边美食的代表之一。粿条、鲜虾、豆芽、韭菜、血蚶、鸡蛋，五颜六色炒做一盘，没有任何卖相，冒着喷香热气，热辣上桌，是当地美食的代表。
不论你身处槟城何处，马来西亚所有街边美味都转身可及。和国内的大排档一样，槟城的小吃摊上也没有菜单，只要你想吃什么，用手指一下，老板就会给你做。
亚参叻沙也被称作鱼汤米粉，粉色的东西是姜花，绿色的是朝天椒和黄瓜丝，这就是世界上最美味的米粉配上酸角鱼汤。这是我在乔治市一条繁忙的海滨街上吃到的。
夜幕降临，华灯初上。许多小街道像Lorong Baru上贩摊熙熙攘攘。巴都茅沙嗲烤肉，将卤过的鸡肉、猪肉、牛肉串在竹签上烤，根据个人口味配上黄瓜块和白洋葱条。坐在小吃摊上，来一瓶啤酒，看着行人吹着海风，别有一番风味。
亚参叻沙这是槟城的代表美食asam laksa，2011年CNN全球美食排行榜中位列第7位，必须要尝试。
马来西亚三面环海，海产品丰富。喜欢吃海鲜的朋友千万不要错过这里，物美价廉。
生猛鲜活的螃蟹、味道鲜美的炸虾令人垂涎的大龙虾滋补肥厚的大水鱼，最诱人的又大有新鲜的海鱼。
清蒸海鱼，异常鲜美。不是有鱼就是海鲜，得是深海里的才算数，马来西亚的海鲜是真正意义上的“海”鲜。新鲜海鱼适合清蒸，白花花的鱼肉绝不单调，你可以吃到原汁原味的真味道。
我起初对马来西亚的热情来自电影《初恋红豆冰》。来到大马不得不尝试。新鲜的椰果肉、绿色的珍珠，像龟苓膏一样东西，花生类坚果，当然还有不可缺少的红豆。经鉴定，炒鸡棒！
在马来西亚不得不吃的是当地的水果，由于马来西亚地处热带，水热条件非常好，一年四季都可以吃到各式各样的热带水果。要是想在马来西亚购买新鲜水果，就去农贸市场和夜市吧，那儿是购买的最佳地点。
榴莲，马来西亚的榴莲会让你真正体验到水果之王的王者至尊。每当夜幕降临，在天桥底，或者夜市里，就会看到在榴莲车旁边有很多的桌椅，一家家，一对对的人，坐在一起，分享着榴莲，因为马来榴莲个小，皮脆，包多，往往可以看到“一人一个”的现象。
在马来，除了榴莲，不得不吃的另一个是水果之母山竹。吃完榴莲，再来点山竹降降火气吧。5马币一公斤山竹，相当于8元人民币两斤，价格也是很实在了。
这是什么水果，你猜猜？和我们这的桂圆差不多样子，实际上叫Duku/Langsat，绝对乡土的本地水果，貌似连中文名也没有。价格便宜，童叟无欺。主要分为Duku与Langsat 两种，前者偏大且籽小，但不管哪种，酸酸甜甜的味道总会让你欲罢不能。
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