孔垂燊舌尖上的东坡：一个吃货的终极修养-婷婷唱古文
孔垂燊
最近，《舌尖上的中国3》热播：一件器具，一种小食，一道宴席，无不拨动着中国人的心弦。
从燧人氏钻木取火，伏羲氏结网捕鱼，神农氏播种五谷，到如今各色山珍海味、美味佳肴，一代代中国人都孜孜不倦地探索着美食的各种可能性。
人们在天地间升起烟火，用至诚至性之心烹煮食物，让一食一饮背后，有了说不完的故事，道不完的文化，更滋生了一大批资深吃货。
“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”，是李白的豪迈；
“要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙”，是袁枚的讲究；
“独于蟹螯一物，终其身皆不能忘之”，是李渔的深情。
但如果要推选最能代表中国味道的吃货，那一定非苏东坡莫属。
黄州：红烧肉老好吃了
北宋元丰二年（1079年），苏东坡被贬湖北黄州。
刚开始他也是很伤心郁闷的，但一看到吃的，眼神立马就亮了：
《初到黄州》
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
哗啦啦的长江水啊，里头的鱼一定很鲜美吧？
满山翠竹嫩的很啊，竹笋一定很香吧？
本来工资骤减，日子会很难过，但人苏东坡顺手就发明了一道便宜又好吃大餐：
黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
黄州的猪肉味道超级赞啊，而且便宜到家啦有没有？想知道怎么做吗？让我来告诉你：洗干净锅，放一点点水，文火慢慢地煮，你千万不要捉急，火候足了，保你好吃到爆。
我每天早上起来吃上它两大碗，就是这么任性，神仙老子都管不着！
要知道，在被贬之前，苏东坡刚刚因为“乌台诗案”经历生死之劫。
刚到黄州的他，举目无亲，房无一间、地无一垅，一家老小二十多口人挤在破旧的临皋亭中，很多昔日好友也像躲瘟疫一样疏远了他。
就在这样的境遇中，他研发了“东坡肉”“东坡饼”，学会了酿“蜜酒”，他带着全家垦荒种田盖房子，还和当地的老百姓成了好朋友。
黄州的红烧肉，是苏东坡面对生活的智慧，更是泰山崩于前、仍不失体面的文人风骨。
广东惠州：吃不够的荔枝，看不完的美景
北宋绍圣元年(1094年)，苏轼因反对新法被贬到惠州。
在古代，岭南广东被称为蛮瘼之地，加上气候炎热，疾病较多，又称为瘴疠之地。
本来，对于岭南之行，苏东坡是不抱希望的，但当他看见一路青山绿水、美景怡人时，高兴坏了，不禁高声赞美“海山葱茏气佳哉！”
当然，作为一名大吃货，最开心的就是发掘当地美食了。
《惠州一绝》
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
罗浮山下美景如画、四季如春哪，那枇杷和杨梅天天都有新鲜的，要是一天可以吃上三百颗荔枝，我真恨不得生生世世都做岭南人啊！
惠州商品匮乏，街市上一天只杀一只羊。苏轼作为被贬的罪官，不敢与当地权贵争抢好的羊肉；他就私下嘱咐杀羊的人，给他留下没人要的羊脊骨。
把羊脊骨取回家后，苏轼先将其彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。苏轼终日在羊脊骨间剔碎肉吃，居然吃出了海鲜虾蟹的味道。
在给苏辙的信中，他调侃说，你生活优渥，整天吃上好的羊肉，也碰不到羊骨头，是不会明白这种美味滴。在信末，他还幽默道：每次我把骨头上的肉剔光了，让围在身边的几只狗很不开心哪。
苏轼可能没想到，他发明的羊脊骨吃法，千百年后竟然流行起来，且有了一个霸气的名字：“羊蝎子”。
苏东坡在惠州三年，为帮百姓修筑“苏堤”和东西新桥，不惜把身上的犀带也捐献了；还施药救人，指导建造自来水等，深受惠州百姓的爱戴。
从贬于惠州到安于惠州，需要的是绝处逢生的勇气和一颗仁爱之心。
后来，因为写了“报道先生春睡美，道人轻打五更钟”的诗句，传到当时宰相章惇耳朵里，章认为苏东坡的贬谪生活太闲适了，一纸诏书，又把他贬到了更为荒远的海南儋州。
海南儋州：谁都别跟我抢生蚝吃
被贬海南儋州的苏东坡，已经是60多岁的老头了，他甚至跟亲人朋友一一交代后事，如同永别。
但是，这个老吃货的本性很快就暴露了：
东坡在海南，食蠔而美，贻书叔党（苏叔党，东坡第三子）曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。
儿啊！你爹我发现这里的生蚝太好吃了！你千万不要告诉朝里的大臣们，好怕他们跑海南来跟我抢啊。
光吃海鲜怎么够呢？
土人顿顿食薯芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。初闻蜜唧尝呕吐，稍近蛤蟆缘习俗。
老鼠、蝙蝠、虾蟆，都可以入乡随俗吃一吃。
最后穷到什么都买不起了，只好煮野菜来吃，还能写成一篇《菜羹赋》：
水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。
到这时候，苏轼才修炼到一个吃货的最高境界：忘口腹之为累，以不杀而成仁。
忘记口腹之欲，在最朴素的菜羹中咀嚼出仁爱之道。
谪居海南又3年，宋徽宗即位，大赦天下，苏东坡得以南渡北归，却在常州一病不起。不久即在常州逝世。
去世前3个月，苏轼路过镇江，曾在金山寺中题写了一首六言诗：
《自题金山画像》
心似已灰之木，身如不系之舟，
问汝平生功业，黄州惠州儋州。
苏轼一生起伏，但他最想夸耀的并非高居庙堂的时光，而是遭受贬谪的岁月。
苏轼把自己贬谪之路，绘成了一幅美食地图，从东坡肉到羊脊骨，再到野菜羹，苏轼提炼美食，也在美食中体会人间至味，完成了一个吃货的终极修养。
试问岭南应不好，此心安处是吾乡。人生如何开头不重要，重要的是，你是否可以如苏轼般，用一颗强大的心，将所有失意消化而成人生的诗意，且就它，一蓑烟雨任平生！
婷婷姐姐
现代诗教先行者，
“婷婷唱古文”和《婷婷诗教》创始人，
孩子们喜爱的古文老师。