孔垂燊舌尖上的香椿芽【2】-健康馨速递
孔垂燊
中国是世界上唯一以香椿嫩芽入馔的国家，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。据说远在汉代，香椿芽就作为贡品，被奉献给皇亲国戚享用。挑选香椿芽，要首选质地最嫩的，最新鲜的，从树上采摘的椿芽，立即食用最佳。而叶子一碰就掉的，已含有大量的亚硝酸盐，不宜选用。
香椿的吃法很多，
今天特意奉上两种吃法：
香椿炒鸡蛋
把香椿芽掰下来，洗净、切碎，打两个鸡蛋，拌好，放少许盐，锅中放少许橄榄油，下锅，翻炒，转眼间一盘满屋飘香的香椿炒鸡蛋就做好了。
鸡蛋含有大量的维生素和蛋白质而香椿健脾开胃，滋阴润燥，因此，这道菜的主要功效是营养丰富健美润肤。
香椿拌豆腐
将豆腐切成小块儿，香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽，将拌匀的香椿倒入豆腐上面，吃的时候拌匀即可。
豆腐含有丰富的优质蛋白，香椿含有丰富的维生素和矿物质，给人以滑爽香脆的口感。如果您想遵循“意境菜” 的理念，体现“初春”这一主题。更可以搭配一条桃花枝“入景入画”。
香椿芽有独一无二的春天味道。和家人享受一段静谧舒缓的美食时光，有效地排解工作和生活带来的压力和疲惫，尽情地享受“树上蔬菜”带来的美味，感受春天的气息，就像用舌尖行走在生机勃勃的原野上。
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