孔垂燊自制无添加黄桃罐头（甘草糖水黄桃）-跟着贝尔学烘焙

孔垂燊自制无添加黄桃罐头（甘草糖水黄桃）-跟着贝尔学烘焙

孔垂燊
黄桃罐头相信很多人都喜欢，现在正值黄桃上市的季节，快快煮上几瓶，在没有黄桃的季节，取出来解解馋吧。
自己煮的黄桃干净卫生无添加，成本也便宜，这次煮了十斤黄桃，家里大大小小的玻璃瓶全都用上了，装在消毒好的玻璃瓶中可以密封保存半年，放在普通保鲜盒里，可以冷藏保存一周。
记得黄桃不要选择软的，硬一些的煮出来更好吃。
配方：
黄桃十斤，冰糖600克（可按自己口味调整，不建议放太少，会影响保质期），盐少许，甘草5克（没有可省略）
做法与步骤：

１　黄桃去皮去核，切成块，如果瓶子不大，不建议切太大块。切好后泡到淡盐水里五分钟，防止变色。

２　泡好后沥去水，放入冰糖。（可按自己口味调整，不建议放太少，会影响保质期）

３　倒入清水，不要太多，没过黄桃就可以，放入甘草，没有可以省略。记得放少许盐，会更好吃。

４　大火煮开后改中火，煮到自己喜欢的软硬度，但不要煮太软会影响口感。

５　装瓶方法：煮好后马上装瓶，先装果肉，八九分满后再倒糖水，然后盖上盖子倒扣放凉，这样瓶子里是类似真空的状态，会保存更长时间。
特别说一下瓶子的消毒方法：
瓶子用洗洁清洗刷干净，保存无油，然后开水中煮五分钟，倒扣晾干就可以用了。盖子的消毒方法一样。